Se siembran escarolas tardías, acelgas, lechugas, se pueden blandar borrajas y sembrarlas, también espinacas tempranas.
Se planta toda la col de invierno: el broquil, la pella, el repollo, se prosigue plantando escarolas, lechuga, achicoria, endivias, acelgas.
Ni que decir tiene, que es necesario regar a menudo si hace calor, hasta que las plantas enraizan bien, para luego entrecavar o “maigar” y dejarlas luego pasar sed.
Se comienza a arrancar las patatas para emplear estas tierras en plantaciones de invierno, pues las tierras de patatas, al igual que las de las habas, ajos o bisaltos son excelentes para cualquier tipo de cultivo.