Pensamiento de Daniel Calasanz: “Tres deberes tiene el hombre: 1º, procurar la felicidad; 2º, conquistarla; y 3º, disfrutarla y compartirla con los demás”.
“Por San Pedro se arranca el ajo, y se planta puerros tardanos.”
“Coles, acelga y tocino, comida de campesinos.”
“Entre lechugas y puerros, con el ternasco me quedo.”